بهترین روش نگهداری عسل: نکات طلایی برای حفظ طعم و کیفیت

بهترین روش نگهداری عسل چیست؟ انتخاب ظرف مناسب، کنترل میزان رطوبت محیط و گذاشتن آن در مکانی به دور از نور آفتاب، همه برای بهترین شرایط نگهداری از عسل مهم هستند. بنابراین، اگر عسل گرفته‌اید و می‌خواهید به بهترین نحو از آن نگهداری کنید، با ما در ادامه این مقاله از بلاگ فروشگاه اینترنتی عسل لایجند همراه باشید تا طریقه نگهداری از عسل را به شما یاد دهیم.

معرفی بهترین روش نگهداری عسل

برای بهترین روش نگهداری عسل در خانه بهتر است که این کارها را انجام دهید:

1. انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری از عسل

ظرف مناسب و دربسته از آلودگی و تغییر رطوبت عسل جلوگیری و کیفیت آن را حفظ می‌کند.

بهترین ظرف برای نگهداری عسل، شیشه‌های درب‌دار یا ظروفی کاملاً دربسته است که از ورود آلودگی جلوگیری کنند. نگهداری عسل در ظروف پلاستیکی هم مجاز است، البته به شرطی که درب آن‌ها را محکم ببندید و رطوبت عسل را حفظ کنید.

2. بهترین روش نگهداری عسل با کنترل میزان رطوبت

اگر رطوبت محیط نگهداری عسل را با ظرف مناسب عسل کنترل نکنید، این مسئله می‌تواند باعث جذب رطوبت هوا توسط عسل و تخمیر آن شود.

برای کنترل میزان رطوبت، باید از ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی کاملاً دربسته برای نگهداری عسل استفاده و آن را در محیطی خنک و خشک نگهداری کنید.

3. بهترین روش نگهداری عسل با انتخاب محیطی با دمای مناسب

برای اینکه عسل طعم خوب خود را حفظ کند و خراب نشود، بهترین کار این است که آن را در دمای اتاق نگه دارید. بنابراین، یک مکان تاریک مثل کابینت آشپزخانه که دور از گرمای زیاد یا نور مستقیم آفتاب باشد، انتخاب خیلی خوبی است.

4. نگهداری از عسل دور از حرارت

در بهترین روش نگهداری عسل در خانه، باید حواستان باشد که آن را دور از حرارت قرار دهید. برای مثال، اگر عسل را در تمام طول روز در کنار اجاق و حرارت مداوم قرار دهید، می‌تواند تمام مواد غذایی مفید، آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها که برای بدن مفید هستند را از بین ببرد.

5. نگهداری از عسل دور از تابش مستقیم نور آفتاب

علاوه بر گرما، تابش مستقیم نور آفتاب هم می‌تواند مواد غذایی مفید، آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های عسل را از بین برده و مزه و طعم آن را تغییر دهد. بنابراین، مهم است که شما عسل را هم در مکانی دور از تابش مستقیم نور آفتاب قرار دهید.

6. عسل را با مواد دیگر مخلوط نکنید

وقتی عسل را مصرف می‌کنید، بهتر است از یک قاشق جداگانه استفاده کنید و بعد مواد مورد نظر را در آن بگذارید. اما چرا این کار مهم است؟ به خاطر اینکه مخلوط کردن مواد دیگر رطوبت عسل را افزایش می‌دهد و باعث رشد مخمرها در آن می‌شود.

7. استفاده از قاشق خشک یکی از بهترین روش نگهداری عسل

اگر در استفاده از عسل قاشق خیس باشد، رطوبت آن می‌تواند کیفیت عسل را پایین بیاورد و باعث رشد مخمر در آن شود. بنابراین، در طریقه نگهداری از عسل حتماً از قاشق خشک استفاده کنید.

بهترین روش نگهداری از عسل برای طولانی‌مدت

اگر می‌خواهید عسل را برای مدت طولانی نگه دارید، بهترین روش نگهداری عسل این است که آن را در فریزر و داخل ظرفی دربسته با کمی فضای خالی نگهداری کنید تا از تبلور جلوگیری شود و هنگام یخ‌زدگی جا برای انبساط داشته باشد.

نگهداری از عسل در فریزر

برای نگهداری عسل در فریزر، کافی است آن را در یک ظرف دربسته بگذارید و حتما کمی فضای خالی برای انبساط در نظر بگیرید. برای مصرف هم فقط ظرف را در دمای اتاق قرار دهید تا عسل به‌آرامی و به شکل طبیعی ذوب شود. یادتان باشد که هیچ‌وقت آن را با حرارت سریع گرم نکنید.

شکرک زدن عسل: بهترین روش نگهداری عسل برای جلوگیری از شکرک زدن آن چیست؟

در طریقه نگهداری عسل، شکرک زدن نگرانی رایجی است و ممکن است خیلی از عسل‌ها در خانه شکرک بزنند. با این حال، برای جلوگیری از شکرک زدن چه کار باید کرد؟

برای جلوگیری از شکرک زدن عسل چه کنیم؟

اگر می‌خواهید عسل شکرک نزند، آن را همیشه در دمای اتاق و دور از مکان‌های سرد مانند یخچال نگه دارید، چون سرما باعث رس زدن سریع‌تر آن می‌شود. همچنین، حتما برای بهترین شرایط نگهداری از عسل، آن را از ذراتی مثل موم یا بقایای زنبور پاک کنید تا بلورهای شکر تشکیل نشوند.

از بین بردن شکرک عسل

در بهترین روش نگهداری عسل و برای از بین بردن شکرک آن کافی است ظرف عسل را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس، بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید عسل به‌تدریج خنک شود تا دوباره به حالت اولیه‌اش برگردد.

نحوه نگهداری عسل با موم در خانه

برای نحوه نگهداری عسل با موم در خانه، آن را در یک شیشه درب‌دار و محکم بگذارید و در جای تاریک و خنک و دور از مواد بودار نگه دارید.

اگر هم نمی‌خواهید عسل را داخل شیشه بریزید، می‌توانید آن را در یک پلاستیک وکیوم‌دار قرار دهید و هوای داخلش را تا حد ممکن خارج کنید تا موم پروانه نزند.

بهترین روش نگهداری عسل برای محافظت آن از مورچه‌ها

برای محافظت از عسل در برابر مورچه‌ها، همیشه درب ظرف را محکم ببندید و بیرون ظرف را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید. اگر بخواهید خیالتان راحت‌تر باشد، ظرف عسل را در یک زیپ‌کیپ بگذارید و داخل کابینت نگهداری کنید.

چرا نگهداری از عسل در یخچال ایده‌آل نیست؟

نگهداری عسل در یخچال ایده‌آل نیست، چون می‌تواند این اثرات را بر عسل داشته باشد:

کریستالیزه شدن سریع عسل در یخچال

در بهترین روش نگهداری عسل بهتر است که آن را در یخچال قرار ندهید، چون قندهای طبیعی آن سریع‌تر به کریستال تبدیل می‌شوند و شکرک می‌زنند. در نتیجه، عسل سفت می‌شود و مصرف آن سخت‌تر خواهد بود.

تغییر در طعم و عطر عسل

نگهداری عسل در یخچال باعث از بین رفتن برخی ترکیبات فرار آن می‌شود و این موضوع به‌مرور زمان طعم و عطر طبیعی عسل را کاهش می‌دهد. در نتیجه، برای حفظ کیفیت، بهتر است آن را در ظرفی دربسته و دور از مواد بودار نگه دارید.

سفت شدن بافت عسل در یخچال

وقتی عسل را در یخچال می‌گذارید، بافتش سفت می‌شود و استفاده از آن، مخصوصاً برای چای یا نان، سخت‌تر خواهد شد. اگر این اتفاق افتاد، فقط کافی‌ست ظرف عسل را روی یک سطح گرم دهید تا دوباره روان شود.

افزایش جذب رطوبت

چون عسل رطوبت‌گیر است، اگر آن را در یخچال بگذارید و درب ظرف خوب بسته نباشد، رطوبت داخل یخچال را جذب می‌کند. این موضوع هم می‌تواند باعث تغییر بافت یا حتی تخمیر عسل شود. پس حتماً آن را در یک ظرف شیشه‌ای با درب محکم نگهداری کنید.

انواع عسل و طریقه نگهداری از آنها

عسل‌ها انواع مختلف دارند. بنابراین، برای بهترین روش نگهداری عسل بهتر است که با توجه به نوع آنها عسل را نگهداری کنید که عبارتند از:

طریقه نگهداری از عسل خام

برای نگهداری از عسل خام، بهتر است آن را در جایی تاریک و نسبتاً گرم مثل کابینت نزدیک اجاق، با دمای حدود ۱۸ تا ۲۴ درجه سانتی‌گراد بگذارید.

به خاطر ماهیت عسل خام، اگر نمی‌خواهید عسل شکرک بزند، سعی کنید محیط نگهداری گرم و تاریک کندوی عسل را تا حد امکان شبیه‌سازی کنید.

بهترین روش نگهداری عسل کرمی

برای مناسب‌ترین روش نگهداری از عسل کرمی، خیالتان راحت باشد، چون این نوع عسل قبلاً شکرک زده و بافتش پایدار است. برای همین، می‌توانید آن را در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری کنید، چون تغییر دما روی بافتش تأثیری نمی‌گذارد.

طریقه نگهداری عسل پاستوریزه

برای مناسب‌ترین روش نگهداری از عسل پاستوریزه، آن را در مکانی گرم و تاریک مثل کابینت آشپزخانه بگذارید تا شکرک نزند. این نوع عسل چون حرارت دیده، ماندگاری بالایی داشته و نیازی به نگهداری در یخچال ندارد.

عمر مفید عسل چقدر است؟

به خاطر غلظت بالای قندها، مدت زمان نگهداری عسل بسیار طولانی است. بنابراین، در این بخش کمی در مورد ماندگاری و تاریخ انقضای عسل توضیح خواهیم داد:

ماندگاری عسل

اگر عسل را به‌درستی نگهداری کنید، ماندگاری آن تقریباً نامحدود بوده و می‌تواند سال‌ها یا دهه‌ها سالم بماند.

تاریخ انقضای عسل

هرچند عسل تاریخ انقضا ندارد، معمولاً بهتر است که آن را ظرف یک تا دو سال پس از خرید مصرف کنید تا کیفیتش حفظ شود.

سوالات متداول در خصوص بهترین روش نگهداری عسل

در ادامه به برخی از سوالات رایج در خصوص بهترین روش نگهداری عسل پاسخ می‌دهیم:

بهترین ظرف برای نگهداری عسل چیست؟

ظرف نگهداری عسل که بتواند به بهترین نحو از کیفیت آن محافظت کند، یک ظرف دربسته شیشه‌ای یا پلاستیکی است.

آیا عسل طبیعی در یخچال سفت می‌شود؟

بله، عسل طبیعی در یخچال سریع‌تر سفت و کریستالیزه می‌شود، زیرا دمای پایین فرایند شکرک زدن را تسریع می‌کند.

آیا عسل در یخچال خراب می‌شود؟

گذاشتن عسل در یخچال به تدریج باعث شکرک زدن و تغییر بافت آن می‌شود. بنابراین، برای بهترین روش نگهداری عسل بهتر است که آن را در یخچال نگذارید.

آیا نور و رطوبت بر کیفیت عسل تاثیر می‌گذارد؟

بله، نور مستقیم و رطوبت بالا باعث کاهش کیفیت عسل، تجزیه ترکیبات مفید و تخمیر آن می‌شود.

آیا باید عسل را در یخچال نگهداری کرد؟

خیر، برای نگهداری عسل بهتر است آن را در دمای اتاق و در ظرف دربسته نگهداری کنید، چون یخچال باعث شکرک زدن سریع و تغییر بافت آن می‌شود.

با عسلی که شکرک زده چه کار کنیم؟

برای باز شدن عسل شکرک زده بهتر است که آن را در یک ظرف آب گرم قرار دهید تا به آرامی شکرک آن برطرف شود. اصول و بهترین روش نگهداری عسل را رعایت کنید تا عسل از شکرک زدن حفظ شود. 

منبع: marthastewart, masterclass

خرید عسل طبیعی